陈香铁观音成为国标后，很多人又开始玩传统了。

手工的传统是什么？代表时代进步的机器能比手工做得更好，这不是传统吗？我们还是回去把生茶当药吃吧？

你说炭烤是传统，你不会想用红外线烘干机和微波烘干机吧？

什么样的带梗铁观音比较正宗？传统铁观音不带梗味道更好。

也说明茶梗有能量，内含物丰富，细微物质转移到叶肉，纯属误解。那是因为如果失去了茶梗对叶片的水分调节，乌龙茶的发酵过程就会大大缩短，使茶多酚不能很好地发酵，很难做出乌龙茶特有的色泽和风味。说白了，用梗泡茶的目的是为了让茶水更好喝，让茶叶更好发酵，更好喝。细化去梗是进步而不是落后，是为了稳定质量，便于保存。

其实茶梗的外层是韧皮部，是有机物的运输通道。只有叶子才能把叶子光合作用产生的有机物输送到树枝和根部供植物生长。茶梗内层的木质部是运输水分和矿物质到叶子的通道。茶树的叶片不会将矿物质吸收到叶片上，叶片的光合作用会大大减弱，茶梗对有机物的消耗也很小，不会影响茶叶内含物的含量。

虽然茶梗本身对滋养元素有好处，但是用梗泡出来的薄茶叶可以增加一些厚度和耐泡性，但并不代表有梗就更好。葡萄皮有很多有益元素，一般人都不吃吧？一个道理。

还不如说铁观音有梗，不过是为了降低成本，卖给你梗，既降低了售价，又多了利润，一举两得。

带梗的铁观音很难干透，容易变绿，不易保存。